Ett sötsug behöver inte betyda en påse kex eller en chokladkaka. En samling recept visar hur frukt, fullkorn, nötter och baljväxter kan ge både sötma och näring – och samtidigt vara ett mer genomtänkt val än starkt processade snacks.
Recepten är enligt sammanställningen oftast lägre i raffinerat socker, använder fullkorn i stället för vitt mjöl och innehåller tillsatta nötter och torkad frukt. Det ger mer fiber, färre kalorier och fler vitaminer och mineraler än ett processat mellanmål, enligt Emma Hartfield, hälsoredaktör.
Bland de glutenfria alternativen finns havskakor bakade på bovetemjöl, havre, frukt och valnötter. De beskrivs som knapriga och näringsrika, och passar den som vill ha något sött utan att kompromissa med innehållet.
För den som gillar choklad och nötter finns choklad- och jordnötsdater som mixas ihop och doppas i smält choklad. De blir sega och nötiga, och kan enligt receptet serveras frysta med flingsalt – en kombination som beskrivs som ett riktigt lyft.
Veganska blondies är ett annat alternativ för eftermiddagen, medan jordnötssmörskoppar är inspirerade av den klassiska Reese's men med en mer förfinad smak. Jordnötssmör innehåller protein, nyttiga fetter och viktiga vitaminer och mineraler, vilket gör dem till ett näringsrikt mellanmål. De håller i fem dagar i kylskåp eller upp till tre månader i frysen, vilket gör dem lätta att ha till hands när sötsuget kommer.
Sockerfria kakor är veganska och bygger på naturlig sötma i stället för raffinerat socker. Malda mandlar ger nötig smak och hallon bidrar med naturlig sötma. Ett annat snabbt alternativ är kikärtskakdeg, som är proteinrik och går att förvara i kylskåpet för mellanmål under veckan.
För den som vill baka utan mjöl finns proteinbrownies där sötpotatis är den hemliga ingrediensen. Den håller brownien saftig och god, och receptet är enkelt att förbereda i förväg – perfekt som eftermiddagspåfyllning.
Sockerfri bananbröd, eller banan- och bärplåt, är ett annat sött mellanmål som blir extra gott med en klick yoghurt. För en vegansk variant kan yoghurten väljas mjölkfri.
Veganska flapjacks kräver ingen ugn och använder dadlar och nötsmör som bindemedel. Receptet uppmuntrar till att experimentera med olika frön och nötter, och agavesirap kan användas för en vegansk version.
Fruktbollar är fulla av naturlig sötma och görs på dadlar, russin, nötter och torkade aprikoser, blandat med frön och äppeljuice och rullat till små bollar. De serveras med fördel i små muffinsformar.
Kokos-, banan- och hallonmuffins beskrivs som lågfett och snabba att göra. Havren ger en rejäl energikick, vilket gör dem till ett bra mellanmål på förmiddagen.
Energibollar passar bra före träning eller som eftermiddagsmellanmål. De enkla sockerarterna i frukten ger en snabb kick, medan nötter och havre ger långsammare energi. Receptet finns i tre smaker, men går att variera fritt.
Aprikos-, blåbärs- och mandelmuffins bakas på fullkornsmjöl, utan tillsatt socker och med lågt kaloriinnehåll. De fungerar både som frukost och som ett hälsosammare sött alternativ.
Müsli kakor är ett annat näringsrikt sött alternativ, gjorda på fullkornsmjöl, rapsolja och en aning honung för sötman. Nankhatai, kardemummakex, ger doft av nybakat i köket och passar bra varma direkt från ugnen med en kopp te.
Sist men inte minst finns kokossmör-, dadel- och tranbärsbollar – ett mycket enkelt recept med naturlig sötma från frukten och krispig konsistens från nötterna.
Samlingen riktar sig till den som vill ha något sött men samtidigt få i sig mer fiber och näring. Genom att byta ut en del av det raffinerade sockret mot frukt, fullkorn och nötter kan mellanmålet bli både godare och mer mättande – utan att kompromissa med sötman.
3
