En ny prenumerationstjänst för surdegsbröd levererar frysta bröd direkt hem till dörren. Konceptet riktar sig till den som vill äta nybakat surdegsbröd men inte har tid eller lust att sköta en surdegskultur. Enligt en recension ska bröden smaka lika gott som hembakat.
Tjänsten heter Bittman's och erbjuder enligt uppgifterna ett paket med sju bröd i olika smaker. Bröden levereras frysta och kan förvaras i frysen. När man vill äta ett bröd tar man fram det och gräddar det hemma, vilket ger en nybakad känsla utan att man behöver planera bakningen i förväg.
Recensenten beskriver att det finns något speciellt med ett gott, nybakat surdegsbröd. Samtidigt kan det vara besvärligt att hålla liv i en surdegskultur. Efter en flytt tvingades recensenten säga adjö till sin egen surdeg, och stod då utan möjlighet att baka eget surdegsbröd. Det var i det läget som Bittman's blev en lösning.
Med hjälp av tjänsten kan recensenten nu plocka fram ett fryst bröd och grädda det när andan faller på. Variationen i smaker gör att det finns flera alternativ att välja mellan, vilket kan passa den som vill ha omväxling utan att själv behöva experimentera med olika recept.
För svenska hembakare kan konceptet vara intressant av flera skäl. Surdegsbakning kräver tålamod och regelbundenhet. En surdegskultur behöver matas och tas om hand, vilket kan vara svårt att hinna med i en hektisk vardag. Att köpa färdiga frysta bröd och grädda dem hemma kan därför vara ett bekvämt alternativ för den som vill ha nybakat utan att binda upp sig vid en daglig rutin.
Samtidigt finns det en skillnad mellan att baka från grunden och att grädda ett fryst bröd. Recensionen menar dock att resultatet är jämförbart med hembakat. Det är en viktig detalj för den som överväger att prova tjänsten, eftersom många frysta bröd annars kan uppfattas som en kompromiss.
Det finns ingen information om huruvida Bittman's levererar till Sverige eller om liknande tjänster finns på den svenska marknaden. För den som är nyfiken på konceptet kan det vara värt att undersöka om det finns lokala alternativ som erbjuder frysta surdegsbröd för hemmagräddning.
Att surdegsbröd har blivit populärt är ingen tillfällighet. Under de senaste åren har intresset för långjästa bröd och naturliga ingredienser ökat. Många vill baka själva men upptäcker att det tar tid att lära sig och att hålla en kultur vid liv. Frysta bröd som gräddas hemma kan därför ses som en mellanväg mellan att köpa färdigbakat i butik och att baka helt från grunden.
För den som vill testa att baka surdegsbröd själv finns det många recept och guider att följa. Men för den som vill ha ett enkelt alternativ kan en prenumerationstjänst vara ett sätt att alltid ha tillgång till gott bröd hemma. Det är i alla fall slutsatsen i recensionen, som ger tummen upp för smaken och bekvämligheten.
2
