Potatis är en av de mest prisvärda ingredienserna i matlagningen. En påse potatis kan bli allt från en värmande soppa till en mättande ugnsrätt, och med några enkla grundrecept går det att laga god vardagsmat utan att budgeten spricker.
Soppor är ett enkelt sätt att förvandla potatis till en hel måltid. En klassisk potatissoppa blir krämig och mättande utan grädde eller dyra tillsatser, och räcker till sex generösa portioner för omkring nio kronor per portion. Har du rester av skinka hemma kan de bli en mustig skink- och potatissoppa med morötter och selleri. Andra varianter är zuppa toscana med italiensk korv, grönkål och potatis, en krämig potatis- och purjolökssoppa där en del av potatisen mosas för silkig konsistens, en vegetarisk potatis- och majssoppa som ger åtta portioner för under sju kronor styck, samt en lyxig laddade potatissoppa med bacon, gräddfil, salladslök och ost.
Potatis fungerar också utmärkt som huvudingrediens i mättande vardagsrätter. En skink- och potatisgratäng med cheddar och krämig sås passar både till middag och brunch, och en plåt med kielbasa, potatis och haricots verts kräver bara sex ingredienser. För den som vill äta växtbaserat finns en rökig potatis- och kikärtsgryta som är fyllig, vegansk och lätt att frysa in i portioner.
Potatissallader är ytterligare ett område där potatisen gör sig bra, oavsett om den serveras krämig och klassisk, varm och syrlig eller med en cajunkrydda. Potatisen är helt enkelt en råvara som kan varieras i det oändliga och som passar året runt, från sommarens salladsbord till höstens och vinterns värmande grytor.
3
