Den skånska restaurangen Vyn har klättrat på den internationella listan över världens bästa restauranger och placerar sig nu på 23:e plats. Det framgick när listan World's 50 Best Restaurants presenterades under en ceremoni i Lima i Peru under natten. Vyn är därmed Sveriges bästa restaurang enligt rankingen, och placeringen innebär en förbättring jämfört med föregående år.
Förstapriset gick till den spanska restaurangen Asador Etxebarri, som därmed utsågs till världens bästa restaurang i årets upplaga. Under ceremonin gick listans femtio främsta kockar upp på scenen, vilket är en del av evenemangets upplägg för att uppmärksamma de restauranger som hamnat högst. Det är en kväll som samlar det internationella gastronomiska etablissemanget och ger de placerade restaurangerna en synlighet som sträcker sig långt utanför de egna hemmarknaderna.
Vyn drivs av kocken Daniel Berlin i Skåne. Med placeringen har restaurangen fått en stark internationell uppmärksamhet, och den svenska gastronomin finns därmed representerad bland de främsta restaurangerna i världen. Att en restaurang från Sverige når så högt på listan visar att den svenska matscenen fortsatt att väcka intresse utanför landets gränser.
Rankingen bygger på bedömningar från ett internationellt panelbaserat nätverk, och placeringarna uppdateras varje år. Att Vyn förbättrat sin position innebär att restaurangen rört sig uppåt jämfört med föregående års lista, även om den exakta tidigare placeringen inte framgår av underlaget. Listan är därmed en årlig avstämning av vilka restauranger som under det gångna året fått störst genomslag internationellt.
För en restaurang som hamnar bland de främsta i världen brukar placeringen få betydelse för både bokningar och för synligheten bland gäster som reser för att äta. Även om underlaget inte beskriver några konkreta effekter för Vyn hittills, ger rankingen restaurangen en position bland de mest uppmärksammade matställena i världen. Samtidigt är det värt att notera att de placeringar som listan redovisar gäller ett enskilt år och speglar bedömningen vid just den tidpunkten.
1
