Sommarens tomater går sällan att motstå när de dyker upp i stora mängder på gårdsbutiker och lantliga torghandlare. Den som har fyllt köksbordet med röda, saftiga frukter vet att lusten att laga mat med dem ofta fortsätter även när höstens kyla har tagit över. Kycklingpomodoro är en rätt som fångar just den längtan och gör det möjligt att hålla kvar smaken av tomat långt efter att odlingssäsongen är slut.
Rätten beskrivs som en tomatbaserad maträtt som går att laga hela året. Utgångspunkten är enkel: kyckling i en tomatsås med tydlig, fräsch smak. Det är just tomatens roll som gör att rätten passar både när de färska tomaterna är i sitt esse och när man får ta till andra alternativ. Författaren till receptartikeln på Kitchn beskriver hur sommarens odlingar och marknader gör det svårt att låta bli att köpa mer tomater än man hinner äta, och hur suget efter dem sedan består när säsongen tar slut. Författaren konstaterar också att tomaten ibland diskuteras som frukt och ibland som grönsak, men att den distinktionen i köket inte spelar någon roll.
Själva artikeln är en kort inledning till receptet. Det som publicerats i det underlag som denna text bygger på innehåller därför varken ingredienslistor med mängder eller steg för tillagning. Den som vill laga rätten behöver alltså söka vidare till det fullständiga receptet för att få veta hur kycklingen ska stekas, hur såsen ska byggas upp och hur lång tid det tar. Inga uppgifter om mängder, tillagningstider eller tips om alternativa ingredienser finns i underlaget, och därför redovisas inga sådana här.
För den som är nyfiken på tomatsäsongen kan rätten vara ett sätt att ta vara på överskottet. Att tomaterna kan användas både färska och som bas i en sås gör dem flexibla i köket, och en kycklingrätt med tomat är en vardaglig måltid som ryms i de flesta hushållens rutiner. Inspirationen från torgen och odlingarna blir på så vis något som följer med hela året, och den som vill äta tomat även i mörkare månader har här en idé att utgå från.
1
