Ett nytt nordmexikanskt restaurangkoncept har öppnat i Flatiron-distriktet på Manhattan. Restaurangen Norte tar med sig smakerna från Mexikos norra delar till den tätt trafikerade stadsdelen, där köket bygger på regionens traditionella rätter och råvaror.
Bland de mer uppmärksammade inslagen på menyn finns en vagn med chicharrones, de krispiga fläskskorporna som i Mexiko ofta säljs direkt från gatan. Att servera dem från en vagn i restaurangens lokal är ett tydligt grepp för att föra in något av gatukökets känsla i en restaurangmiljö.
Samtidigt rapporteras att Cholapink har börjat servera peruansk gatumat. Restaurangen är ett av flera nya tillskott i stadens restaurangutbud under hösten, och sammantaget speglar nyheterna hur New Yorks matscen fortsätter att hämta inspiration från köken i Latinamerika och från gatumatens traditioner.
För läsare som vill prova nytt är nyheterna en påminnelse om att stadens restauranger ständigt förnyas. Den som besöker Flatiron under de kommande veckorna kan alltså hitta både nordmexikanska klassiker och peruanska smaker på kort avstånd från varandra.
1
